بالهنا و الشفا (أصابع الجبن المقرمشة)

يتميز هذا الصنف بامكان اعداد كمية من عجينته،وحفظها فىالفريزرمقسمة لاستخدامهاعند الحاجة يخلط كوب من الدقيق الكامل (غيرمنزوع الردة) ومثله من الدقيق الأبيض،يفرك الدقيق بنصف كوب من الزبد اللين، حتى يصير كفتات الخبز، ويعجن بصفار بيضتين يضاف الى العجينة كوب من الجبن المبشور، وملعقة صغيرة من الزعتر الجاف تفرد العجينة الى سمك 1سم ،وتقطع على شكل أصابع يدهن الوجه باللبن،وتنثرعليه بذور السمسم أو حبة البركة،وتخبز الأصابع في فرن سبق تسخينه،حتى يحمر الوجه تبرد على شبكة من السلك، وتقدم مع الكاتشب أوسلطة الحمص بالطحينة وبالهناوالشفا